Macabeu 2016
Varietats100% Macabeu Vinyes Velles ( 60-70 anys ) 1,2 hect.
ElaboracióVerema manual en caixes. Refredat en càmera. Derrapat amb taula de selecció manual de grans. Maceració pel·licular de 48 hores a 10 ºC. Fermentació en botes de 300 litres a 18 ºC, de roure francès nou i posterior criança amb les mares (fent bâtonnages) un total de 5...
de Sant Joan 2019
Varietats
75% Malvasia de Sitges i 25% MuscatVinyes: Prové de 5 vinyes: 2 a la Bisbal del Penedès, 2 al Montmell i 1 a Sant Pere de Ribes.
ElaboracióVerema manual en caixes. Refredat raïm en càmera. Premsat raïm sencer, desfangat estàtic de 24 hores i fermentat a 16-17 graus. S’ha mantingut amb les mares fines fins el mes...
Jané Ventura MALVASIA DE SITGES 2018
“La Riesling catalana”
Varietats100% Malvasia de Sitges
Elaboració
Per la verema 2018 hem fet un assemblatge de 1/3 part del vi fermentat amb barriques de roure francès seleccionades i 900L fermentats en tines d’acer inoxidable. La fermentació en bóta ha estat a baixa temperatura (18ºC) amb una criança amb les mares...
Vora el mar2019
VarietatsXarel·loMacabeuMalvasia de SitgesGarnatxa blanca
ElaboracióLa major part del raïm prové de vinya vella.Verema manual i selecció del raïm a l’entrada del celler. Maceració pel·licular en fred. Desfangat estàtic dels mosts. Fermentació en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada (17ºC). Repòs amb les mares fines en tina...
Jané Ventura XAREL·LO 2018
“Vinyes Velles”
Varietats
100% Xarel·lo
Elaboració
Verema manual en caixes de menys de 20 Kgs.Refredat raïm en càmera.La fermentació te lloc en diferents barriques de roure francès de 300 litres de capacitat noves y d’1 any, així com en un àmfora d’argila. El vi fermenta a 18ºC i té una posterior criança en lies de 5 mesos amb...
Aquest portal web únicament utilitza cookies pròpies amb finalitat tècnica, no recapta ni cedeix dades de caràcter personal dels usuaris sense el seu coneixement.
No obstant això, conté enllaços a llocs web de tercers amb polítiques de privacitat alienes a la de l'AEPD que vostè podrà decidir si accepta o no quan accedeixi a ells.
