Vi negre

Negre 2015 Varietats SyrahCarinyena Elaboració Verema manual, amb selecció del raïm. Derrapat i maceració de 14 dies. Maceració en fred prefermentativa (10ºC) durant 2 dies. Fermentació a 25-28 ºC, malolàctica parcial en barrica i criança de 12 mesos en roure francès nou i d’1 any. Filtrat molt lleugerament per respectar al màxim la personalitat del vi....

Jané Ventura SUMOLL 2016 “Elegància de la rusticitat” Varietats100 % Sumoll de vinyes vellesEs tracta d’una varietat amb un alt valor cultural, ja que és la varietat negra més autòctona del Penedès, concretament al Baix Penedès, on fa 50 anys ocupava una part molt important de la superfície de vinyes. ElaboracióVerema manual cep a cep, seleccionant els...

Dalt del mont2016 VarietatsUll de llebreSumollSyrahSamsóGarnatxa negre ElaboracióVerema manual i descàrrega manual, per gravetat. Fermentació controlada a 25ºC. Maceració durant 12 dies. Criança: 8 mesos en botes de roure francès. Embotellat: Juliol del 2017. Nota de tastColor vermell cirera madura. En nas surten amb força les aromes de fruita vermella...