2014“El nostre cava més selecte.Finor i intensitat”
Aquest cava neix després de 30 anys d’experiència amb l’elaboració de Caves gran reserva i representa el compromís de Jané Ventura amb la qualitat d’un escumós de llarga criança.
VarietatsXarel-loMacabeo
ElaboracióVerema manual. El raïm procedeix principalment de vinyes velles de Baix Penedès, ubicades...
Macabeu 2016
Varietats100% Macabeu Vinyes Velles ( 60-70 anys ) 1,2 hect.
ElaboracióVerema manual en caixes. Refredat en càmera. Derrapat amb taula de selecció manual de grans. Maceració pel·licular de 48 hores a 10 ºC. Fermentació en botes de 300 litres a 18 ºC, de roure francès nou i posterior criança amb les mares (fent bâtonnages) un total de 5...
Negre 2015
Varietats
SyrahCarinyena
Elaboració
Verema manual, amb selecció del raïm. Derrapat i maceració de 14 dies. Maceració en fred prefermentativa (10ºC) durant 2 dies. Fermentació a 25-28 ºC, malolàctica parcial en barrica i criança de 12 mesos en roure francès nou i d’1 any. Filtrat molt lleugerament per respectar al màxim la personalitat del vi....
de Sant Joan 2019
Varietats
75% Malvasia de Sitges i 25% MuscatVinyes: Prové de 5 vinyes: 2 a la Bisbal del Penedès, 2 al Montmell i 1 a Sant Pere de Ribes.
ElaboracióVerema manual en caixes. Refredat raïm en càmera. Premsat raïm sencer, desfangat estàtic de 24 hores i fermentat a 16-17 graus. S’ha mantingut amb les mares fines fins el mes...
Jané Ventura MALVASIA DE SITGES 2018
“La Riesling catalana”
Varietats100% Malvasia de Sitges
Elaboració
Per la verema 2018 hem fet un assemblatge de 1/3 part del vi fermentat amb barriques de roure francès seleccionades i 900L fermentats en tines d’acer inoxidable. La fermentació en bóta ha estat a baixa temperatura (18ºC) amb una criança amb les mares...
2016
Aquest escumós Reserva D.O. CAVA és un reflex de la línia de caves tradicionals: finor, elegància, frescor i equilibri. Des de la seva primera anyada, el 1988, sempre s’ha elaborat sense addició de sucre.
Varietats40% Xarel·lo40% Macabeu20% Parellada
ElaboracióFermentació a 15 ºC durant 6 setmanes.Criança mitja en ampolla de 24-30 mesos.Sense licor...
2015
És un cava vinificat 100% amb Garnatxa Negra. Un dels caves pioners elaborats amb aquesta varietat. Són vinyes d’alçada, es troben entre 500 i 700 metres. L’expressió d’aquest raïm és notable, a més de ser molt delicat i amb molta fragància. La música està present de principi a fi!
Varietats100% Garnatxa negra
ElaboracióFermentació a 15 ºC durant 6...
Jané Ventura SUMOLL 2016
“Elegància de la rusticitat”
Varietats100 % Sumoll de vinyes vellesEs tracta d’una varietat amb un alt valor cultural, ja que és la varietat negra més autòctona del Penedès, concretament al Baix Penedès, on fa 50 anys ocupava una part molt important de la superfície de vinyes.
ElaboracióVerema manual cep a cep, seleccionant els...
Vora el mar2019
VarietatsXarel·loMacabeuMalvasia de SitgesGarnatxa blanca
ElaboracióLa major part del raïm prové de vinya vella.Verema manual i selecció del raïm a l’entrada del celler. Maceració pel·licular en fred. Desfangat estàtic dels mosts. Fermentació en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada (17ºC). Repòs amb les mares fines en tina...
Dalt del mont2016
VarietatsUll de llebreSumollSyrahSamsóGarnatxa negre
ElaboracióVerema manual i descàrrega manual, per gravetat. Fermentació controlada a 25ºC. Maceració durant 12 dies. Criança: 8 mesos en botes de roure francès. Embotellat: Juliol del 2017.
Nota de tastColor vermell cirera madura. En nas surten amb força les aromes de fruita vermella...
Dins del Cor2019
VarietatsSumollGarnatxa Negra
ElaboracióVerema manual. Maceració pel·licular en fred (2 h) abans de premsar. Desfangat estàtic del most. Fermentació en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada (17ºC). Repòs de 5 mesos en tina amb les mares fines.
Nota de tastColor rosa pàlid. En nas aromàtic i intens. Dominen les aromes florals...
Jané Ventura XAREL·LO 2018
“Vinyes Velles”
Varietats
100% Xarel·lo
Elaboració
Verema manual en caixes de menys de 20 Kgs.Refredat raïm en càmera.La fermentació te lloc en diferents barriques de roure francès de 300 litres de capacitat noves y d’1 any, així com en un àmfora d’argila. El vi fermenta a 18ºC i té una posterior criança en lies de 5 mesos amb...
Aquest portal web únicament utilitza cookies pròpies amb finalitat tècnica, no recapta ni cedeix dades de caràcter personal dels usuaris sense el seu coneixement.
No obstant això, conté enllaços a llocs web de tercers amb polítiques de privacitat alienes a la de l'AEPD que vostè podrà decidir si accepta o no quan accedeixi a ells.
